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Propriétaires - Récoltants                 
   
  • Surface : Un peu plus de 7 hectares.
  • Encépagement : Pinot Noir et Chardonnay.
  • Situation : Côtes des Bars dans l'Aube (10).
  • Méthodes culturales selon les principes de la lutte raisonnée.
  • Notre Philosophie : Des outils modernes dans le respect de la Tradition Champenoise.
Depuis 4 générations, notre famille est attachée à la passion de vignerons. Depuis toujours, notre travail minutieux de la vigne nous a permis d'obtenir des raisins de qualité. Le Savoir-Faire de la Maison Goussard & Dauphin s'est donc développé de façon empirique mais a bien sûr pris en compte les techniques nouvelles.
A partir de 1990, Modernité et Tradition se sont subtilement conjugués pour votre plaisir. Didier GOUSSARD (Oenologue Diplômé) associé avec Jean-Claude et Francine DAUPHIN (son beau-frère et sa sœur) ont repris l'exploitation familiale : le G.A.E.C (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) du Val de Sarce est né.
La cave est alors construite, elle permettra de rassembler au même endroit le pressoir, la cuverie, la cave de vieillissement et les locaux utiles à l'élaboration du Champagne. Dès lors, une partie de la production du vignoble sera conservée et vinifiée sur place entièrement par nos soins.
" Le plaisir que procure un bon Champagne n'est pas un hasard, c'est fruit d'une passion, d'un travail appliqué et de ce que nous donne la Nature! "
Nous restons attachés à une recherche incessante d'amélioration de la qualité tant au niveau de nos vins, de nos raisins, que de l'environnement.

Ainsi, notre exploitation, membre du Groupement de Développement Viticole de l'Aube bénéficie de conseils permettant d'exploiter dans le cadre d'une viticulture raisonnée.
Quelques exemples :

  • Les parcelles de vignes font l'objet d'un labour automnal permettant de restructurer les sols.
  • Les apports d'engrais se font exclusivement après avoir procédé à une analyse de sol et presque uniquement avec des amendements organiques (fumier de bovins, ovins...).
  • Pour lutter contre les vers de la grappe, nous avons adopté sur presque l'ensemble de l'exploitation la lutte biologique par confusion sexuelle : La pose de diffuseurs d'hormones sexuelles sur le terroir viticole, perturbe les insectes et limite leurs possibilités de se féconder.
  • L'E.N.M (Enherbement Naturel Maîtrisé) appliqué depuis longtemps, supprime l’utilisation de désherbant résiduaire.
  • L’enherbement des tournières (partie non plantée au bout des rangs de vignes) a été généralisé depuis plusieurs années, permettant notamment de limiter l’écoulement d’eau chargée de terre sur les chemins.
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Le même souci de transparence et de traçabilité existe au niveau de notre Champagne :
Un numéro de Lot indiqué sur chaque bouteille permet de connaître l'historique de cette dernière : date de tirage, date de dégorgement, référence des fournitures utilisées : bouchons, muselets...
Notre plus grand plaisir est de vous faire découvrir notre exploitation, notre région et nos méthodes d'élaboration de votre Champagne.
Si vous avez l'envie et la possibilité de venir nous rencontrer au cœur de notre vignoble : N'hésitez pas !
Prenez malgré tout la précaution de nous avertir à l'avance.
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Goussard & Dauphin - 2, chemin St Vincent - 10 340 AVIREY LINGEY - tél. : 0325293003 - fax : 0325298596
E-Mail : contact@Goussard.Dauphin.com